سرکه انگور

سرکه یکی از محصولات خوراکی است که در اکثر فرهنگ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. انواع مختلف سرکه‌ها با توجه به مواد اولیه تولید، فرایند تهیه و طول مدت تخمیر متفاوتی دارند. در این مقاله، 4 نوع سرکه بر اساس مواد اولیه تولید، خواص، مزایا و معایب آنها مورد بررسی قرار می‌گیرد. همچنین، جدولی شامل مقایسه کیفیت و قیمت سرکه‌ها نیز ارائه می‌شود.

سرکه قدیمی‌ترین چاشنی و نگهدارنده دست ساز بشر است، با این حال کاربرد‌های بسیار متنوع‌تری هم دارد.

شیره انگور سرشار از خواصی است که در فصل پاییز نباید از خوردن آن غافل شد. شیره که از انگور گرفته می شود، دارای قند بالایی بوده و بسیار مقوی و مغذی است.

خواص آبغوره و خاصیت سرکه انگور غوره که میوه ی سبز رنگ نارس انگور است دارای طعم ترش می باشد. غوره دارای اسیدهای آلی مانند: اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک(Succinique Acid)، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک(Glucolique Acid) و قند می باشد